miércoles, 16 de abril de 2008

* CONJURO DE LA QUEIMADA

queimada1
La queimada es una fuerte bebida alcohólica de la tradición gallega y propia de nuestra gastronomía. Está elaborada principalmente con aguardiente (orujo) se elabora en un recipiente de barro cocido,diseñados especialmente para este fin e incluye un cucharon y tacitas de la misma calidad.
Se vierte el orujo y el azúcar (120grms.)por cada litro de líquido.Se añaden mondas de limón y granos de café.Tambien se le puede agregar frutas,como la naranja,plátono, manzana etc...según los gustos.
Despúes de una cena entre familiares y amigos no hay nada más confortable y mágico que preparar una buena queimada y si es en la playa mucho mejor mas misterioso.Con el cazito se coge un poco de azucar con aguardiente y se le prende fuego y muy despacio,se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno al otro.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazito se echa un poco más de azúcar (esta vez seco) y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almibar y se vierte sobre las llamas y removiéndolo, esperando que las llamas tengan un color azulado.
Y se recita el conjuro como si de un ritual se tratara y dice así:


Buhos,lechuzas,sapos y brujas .Demonios maléficos
y diablos,espíritus de las nevadas vegas.Cuervos,salamandras y
meigas,hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas,hogar de gusanos y alimañas.
Fuego de las almas en pena,mal de ojo,negros hechizos,olor de
muertos,truenos y rayos.
Ladrido del perro,anuncio de la muerte;hocico de sátiro y pie de
conejo.
Pecadora lengua de mala mujer casada con un hombre viejo.
Infierno de Satan y Belcebú,fuegos de los cadaveres en llamas,
cuerpos mutilados de los indecentes,pedos de los infernales culos,
mugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera,maullar de los gatos en celo,
pelo malo y sucio de la cabra mal parida .
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al
infierno y huirán las brujas a caballo de sus escobas,yéndose a
bañar a la playa de las arenas gordas.
¡ Oíd,oíd ! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemar
en el aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas,quedaremos
libre de los males de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire,tierra,mar y fuego,a vosotros hago esta llamada:
si es verdad que tenéis más poder que la humana gente,aquí y
ahora haced que los espíritus de los amigos que están fuera,
participen con nosotros de esta queimada.

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1 comentarios :

MARISA,el rincón de mi niñez dijo...

Hola María.
¡¡que interesante post mmm que rico jajjaj y con el frío que nos está tocando por argentina nos vienen muy bien.
besos

 
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